Herbata pu-erh pochodzi z region Pu’er (prowincja Junnan na południu Chin). Odkrycie tego gatunku oczywiście ma własną legendę. Głosi ona, że podczas wielkiej powodzi zamokły zbiory herbaty. W celu uratowania ich, przeniesiono herbatę do jaskiń i… zapomniano o niej na długie lata. Przypadkowo w końcu przypomniano sobie o zbiorach i je zaparzono – herbata zaskoczyła wszystkich nietuzinkowym, wędzonym aromatem. Odtąd niezmiennie, od ponad 1700 lat herbata pu-erh gości na stołach Azjatów i nie tylko. Szybko się okazało, że ten oryginalny w smaku napój ma cenną właściwość – pomaga w spalaniu tkanki tłuszczowej.
Jak powstaje herbata pu-erh
Pu-erh powstaje z liści tego samego krzewu herbacianego, z którego powstają herbaty zielona lub czarna. Różni się jedynie sposobem przetwarzania liści. W przypadku pu-erh zebrane liście pozostawia się do lekkiego zwiędnięcia, a następnie są one rolowane i suszone. W kolejnych etapach liście się nawilża i pozostawia w ciemnych grotach, by dojrzały. Podczas leżakowania następuje fermentacja mikrobiologiczna i utlenianie, liście pu-erh tuż po zbiorach są prasowane i zaszczepia się je odpowiednimi kulturami bakterii. Gdy fermentacja zostanie zakończona (a jest to długi zabieg), liście zostają wysuszone powtórnie. Niektóre źródła podają, że fermentacja pu-erh przebiega nawet przez kilkadziesiąt lat.
Choć pu-erh należy do rodziny herbat czarnych, często nazywana jest czerwoną, bo taki kolor przybiera napar z niej.
Właściwości terapeutyczne pu-erh
Pu-erh najbardziej kojarzy się z naparem o właściwościach odchudzających. Chińscy medycy zapewniają, że picie przez miesiąc tej herbaty ma zagwarantować trwałe zgubienie nawet kilku zbędnych kilogramów. Potwierdzono, że napar wspomaga pracę wątroby, obniża poziom cholesterolu, oczyszcza i wzmacnia organizm oraz pobudza procesy trawienne.
Podsumujmy, dlaczego według literatury warto pić herbatę pu-erh:
- zwiększa przepływ żółci, wspomaga pracę wątroby,
- reguluje poziom cholesterolu we krwi,
- przyspiesza proces oczyszczania organizmu z toksyn,
- łagodzi skutki nadmiernego spożycia alkoholu,
- jako silny antyoksydant zapobiega procesowi starzenia poprzez eliminacje wolnych rodników,
- poprawia pamięć, ułatwia uczenie się, stymuluje centralny układ nerwowy, poprawia wydolność psychiczną,
- reguluje ciśnienie tętnicze krwi,
- uspokaja, pomaga w różnych zaburzeniach natury psychicznej,
- dzięki przeciwutleniaczom zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów.
Sposób przyrządzania herbaty pu-erh
Liście pu-erh zalewa się wrzątkiem i zaparza pod przykryciem na 8 minut. Dobrej jakości herbatę można parzyć nawet do czterech razy.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.